マンションなどの集合住宅の場合、
一戸建ての住宅とは水質が違うと聞きましたが？

浄水場から家庭までの水質は水道局によって守られております。
マンションなどの場合、受水槽や高架タンクなどという設備があります。
一旦、受水槽に水を溜め、その後、屋上などにある高架タンクに貯留され、その後、各家庭に配水されますが、受水槽以降は水道局の管理から外れるため、水質はマンション側が自己管理しなくてはなりません。
現在は、受水槽や高架タンクを持たない直接給水方式も採用されております。