ミネラルウォーターって、どういう水のことですか？

「ミネラル」　を日本語に翻訳しますと、「鉱物質」となります。つまり金属元素のことですね。
一般的には、カルシウム・マグネシウム・ナトリウム・カリウムなどが有名です。
これらが多量に含有していれば正に「ミネラルウォーター」なんですが、現在の日本においては、ミネラルの含有量に数字の規定が無く、ミネラルが多く入っていようが少なかろうが、「ミネラルウォーター」と呼べます。